Crema de Brocoli con Queso

Ingredientes para 4 personas

300 gramos de brocoli
½ litro de caldo vegetal
200 gramos de queso tipo Edamer
2 cucharadas de pure de patata (producto elaborado por Ej. Knorr)
1 yema de huevo
Sal, pimienta, nuez moscada, comino molido
2 rebanadas de pan de molde
10 gramos de mantequilla de ajo
1 tomate

Preparacion
Lavar el brocoli y partirlo sacando separar dos trozos ponerlo a cocer en una olla con el ½ litro de caldo vegetal. Añadir el queso mezclar bien y luego añadir el pure de patata en polvo, mezclar bien y cocer ligeramente. Retirarlo del fuego, añadir la yema de huevo y las especias.

Cortar el pan en cubos pequeñitos y dorar bien por todos los lados en la mantequilla de ajo, cortar el tomate en trozos pequeñitos.

Servir la crema de brocoli decorandolo con los trozos de pan tostado, tomate y trocitos enteros de brocoli.

13.5 gramos de proteina, 17.5 gramos de grasa, 16,3 gramos de hidratos de carbono.